Посторонний шум влияет на восприятие вкуса


Посторонний шум влияет на восприятие вкуса

Во время приема пищи человек задействует широкий спектр чувств: мы видим блюдо, можем его потрогать, чувствуем его запах и вкус, а также слышим себя во время пережевывания еды.

Однако, по словам ученых, нарушать восприятие вкуса еды может громкий шум. Так, например, ученые попытались изучить влияние экстремальных шумовых воздействий во время полета на самолете на пять основных вкусов.

Добровольцам предложили оценить растворы сладкого, соленого, кислого, горького и умами (белкового вкуса) по шкале от «неопределенный» до «сильный». Каждый вкус эксперты предлагали проверить при помощи трех уровней концентрации.

Растворы оценивались на фоне шума двигателей самолета и при обыкновенном уровне шума в комнате. Шум включали за 30 минут до начала эксперимента, когда участники отдыхали, и выключали по его окончанию.

Оказалось, что шум не влияет на интенсивность оценки соленого, горького и кислого вкусов. В то же время сладкие вкусы на фоне громких шумов кажутся менее насыщенными, а белковые, наоборот – более яркими.


Читайте также:

Загрузка...

Если вы заметили ошибку в тексте, выделите его и нажимите Ctrl+Enter

Добавить комментарий
Популярное сегодня
Стройная Алла Пугачева попала на видео вместе с выбирающими профессии Лизой и Гарри
Ксения Бородина пожаловалась поклонникам на набранные килограммы
Новая супруга Тарасова ответила критикам ее свадьбы под нежным фото в Инстаграм
Беременность Костенко снова разглядели фанаты на послесвадебном фото с Тарасовым
Видео «случайной встречи» в Москве Бузовой и Батрутдинова обсуждают в Сети
Евгения Феофилактова похвасталась хорошей генетикой и стройной фигурой в купальнике
Ксения Бородина порадовала видео зажигательного танца младшей дочери
«Пушкин наших дней»: поклонники оценили юношеское фото Максима Галкина
Эвелина Бледанс похвасталась стройной фигурой на фото с Бали
Ольга Бузова поблагодарила поклонников, унизивших ее бывшего супруга
«Красотки»: трех блондинок оценили на групповом фото Леры Кудрявцевой
Анна Седокова заинтриговала поклонников шикарным букетом от возлюбленного
«Копия мамы»: необычное фото с Кристиной Орбакайте обсуждают в Сети