Посадить и вырастить морковь не так трудно. Выбрать время посадки соответственно рекомендации на упаковке, вовремя разредить, полоть и поливать сможет даже начинающий огородник. Но вырастить урожай — это далеко не все. Важно правильно собрать и убрать морковь на хранение.
Когда в начале сентября наступает прохладная погода, то корнеплоды ускоряют рост и, если выкопать морковь раньше срока, то можно остаться с незрелым урожаем, который скорее всего не сохранится до конца зимы. В то же время, если передержать корнеплоды в земле, то морковь сильно потеряет во вкусовых качествах. Вот почему так важно собирать урожай вовремя.
Есть несколько факторов которые влияют на определение правильного времени сбора урожая моркови.
1 фактор. Сорт моркови
По скорости созревания морковь делят на три основные группы: ранняя, среднеспелая, позднеспелая. Группа сортов, относящаяся к ранним, успевает вызревать только в теплом климате. Их убирают в начале июля. Эти сорта не предназначены для длительного хранения.
Среднеспелые сорта — те, что созревают примерно через 3 месяца после посева — собирают в конце августа-начале сентября. Их уже можно хранить. Но самые приспособленные сорта для закладки на зиму — это позднеспелые, те что созревают через 4-5 месяцев после посева и собираются уже в конце сентября и иногда в октябре. К концу указанного периода можно наблюдать признаки зрелости плодов.
2 фактор. Внешние показатели спелости моркови
Признаки того, что морковь созрела, хорошо известны: пожелтевшая ботва, диаметр корнеплода в центе больше, чем 1 см, белые тонкие корешки по все длине. Теперь морковь практически готова к уборке. Но еще важно правильно выбрать день, в который можно собрать урожай.
3 фактор. Погодные условия
Полезные вещества и витамины в моркови накапливаются в последний месяц созревания. Среднесуточная температура в этот месяц обычно составляет 8-10⁰. Как правило такая погода стоит в сентябре. Сколько примерно зреет ваша морковь указано на этикетке. Когда подходит срок, нужно внимательно следить за погодой. Нужно выбрать сухой день без дождя.
Температура воздуха не должна быть слишком теплой. Если термометр показывает 18 и более градусов, то в этот день лучше заняться чем-то другим. Теплая морковь в прохладном погребе может покрыться конденсатом и начать гнить. Но если все другие факторы благоприятствую сбору, то морковь, собирают и в теплый день. В таком случае ее рекомендуется охладить перед тем, как убрать в прохладное место. Например, в тени, под навесом.
Хотя корнеплоды моркови способны вынести несколько заморозков, все же не стоит рисковать — заморозки могут спровоцировать серую гниль. Есть еще один момент, связанный с погодой — это фаза луны. Когда луна «убывает», в плодах замедляется сокодвижение и их рост затормаживается. Собранная в этот период морковь будет храниться дольше.
Подготовка к сбору и технология уборки урожая
За 30 дней до уборки прекращают полив грядок и подкормку культуры. Чтобы не повредить корнеплод, его подкапывают вилами, а потом извлекают, потянув за ботву. Дальше аккуратно очищают от грязи и срезают ботву. Делать это нужно сразу, иначе через нее из корнеплода испарится влага и он завянет.
Хранение моркови
Используется несколько способов хранения моркови, при которых максимально сохраняется ее вкус и сочность.
- В ящиках. Корнеплоды укладывают в неглубокие ящики рядами, пересыпая влажным песком, и ставят на хранение.
- В полиэтиленовых пакетах. Такие пакеты или мешки предварительно перфорируют для вентиляции.
- В корочке из глины. Каждую морковку обмакивают в болтушку из глины. такая оболочка защити морковь от потери влаги и от грызунов.
При хранении в холодильнике каждый корнеплод оборачивают бумагой, чтоб предотвратить увядание
