У такой огородной культуры как свекла есть большое количество сортов. Среди них есть один, называемый мангольдом. Мангольд или листовая свекла обладает лечебными свойствами, имеет приятный вкус, и приносит пользу организму. Главное отличие овоща заключается в съедобности черешков.
По вкусу листья схожи со шпинатом. Мангольды бывают листовыми и черешковыми. Второй вид имеет черешки до 5 см. Их используют при приготовлении спаржи. Листовая свекла применима как шпинат либо капуста. Из листьев готовят салат, голубцы и тушеные блюда. Также их можно добавлять при консервировании овощей. Листья можно использовать в качестве лечебного средства при сердечных и сосудистых болезнях, сахарном диабете, а также бессоннице. Сок применяют при сильной зубной боли и запорах. При сильном воспалении можно отварить листья и приложить к больному месту.
Выращивать овощ можно на любой почве. Но при посадке в плодородный грунт свекла будет пышной. Овощ устойчив к холодам и может выдержать до 5-7 градусов. Для получения свежих овощей и зелени посадку стоит проводить в середине весны. При посадке расстояние между рядами должно составить 35 см. Семена сажают в откопанные лунки глубиной в 3 см. Прорезку проводят при первом появлении ростков. Слабые ростки нужно убрать. Обычно листовая свекла не нуждается в повышенном уходе. Но для хорошего урожая рекомендуется регулярно поливать и иногда вносить подкормку.
Сбор урожая
Свекла поспевает спустя 2 месяца. При сборе нужно срезать 1⁄4 часть листьев. За один сезон можно проводить несколько срезок. Черешковые мангольды обычно созревают спустя 3 месяца. Собранные листья и черешки нужно хранить в холодильнике. Их предварительно кладут в полиэтиленовые пакеты и пищевые контейнеры.
Украшение для огорода
Мангольд можно выращивать в качестве декоративного растения. Для этого черешки пересаживают в садовые контейнеры и ставят на террасу. Растение имеет листья ажурной формы. И поэтому оно станет отличным украшением террасы. Вдобавок на второй год свекла будет расти намного быстрее.
Сорта свеклы со съедобными вершками
Алый мангольд
Листовая свекла отличается зелено-фиолетовыми розетками. Черешки имеют малиновый цвет. С 1 м2 можно собрать до 6 кг урожая.
Красный мангольд
Красная свекла имеет листья в форме пластинки. Из листьев можно готовить салаты и заготовки. А черешки подходят для приготовления горячих блюд.
Изумруд
Листовая свекла имеет большие розетки. Листья в форме пластинки отрастают очень быстро. Благодаря этому за сезон надо проводить несколько срезок до самого позднего сбора.
Аржентата
Черешки имеют большие размеры и белый цвет. Благодаря быстрому созреванию сбор урожая можно проводить несколько раз и даже поздней осенью.
Шпинатный мангольд
Листья вырастают мясистыми и сочными. Свекла устойчива к заморозкам. Быстрый рост позволяет проводить 3 высева.
Курчавая свекла
Курчавый сорт имеет белые черешки и пузырчатые листья. Свеклу можно сажать в открытом месте.
Бразильский сорт
Такая свекла имеет пестрые листья необычного оттенка. Благодаря данной особенности растение можно использовать при готовке и выращивать в качестве декоративного цветка.
А вы употребляете мангольды и добавляете их в блюда?
