В октябре-ноябре многие огородники принимаются за готовку различных блюд из тыквы. Из нее варят варенье, замораживают кусочки на зиму, добавляют в пироги, супы, каши. Однако ценность представляет не только сочная ароматная мякоть, но и семечки. Если правильно их заготовить, то можно обеспечить себе семена на будущую весну и вкусный полезный перекус.
Многим очень нравятся, например, жареные тыквенные семечки. В них содержатся полезные масла, клетчатка, много витаминов и аминокислот, фосфор, цинк, пектины. Семечки можно заготавливать из любого сорта тыквы, кроме декоративных. В некоторых случаях на упаковке семян можно увидеть предупреждение, что семечки будущих плодов не годятся в пищу. Нужно позаботиться о том, чтобы семечки не были взяты от гибридов, потому что при последующей посадке урожай будет более скудный. Такие семена годятся только в пищу.
Чтобы заготовить семена на будущий год, зрелые тыквы укладывают в тёплом помещении, где они должны полежать 2 недели. Потом семечки можно вытащить очистить и выложить на плотной ткани или бумаге в один слой. Нужно просушивать их там, куда попадают прямые солнечные лучи либо в помещении с сухим теплым воздухом. Интересно, что именно на солнечной стороне тыквы формируются наиболее продуктивные семечки. То же самое можно сказать о тех, что размещены ближе к плодоножке. Конечно, нужно отбирать максимально крупные из них.
Для употребления в пищу отбирают самые крупные семечки, тщательно моют их проточной водой и высушивают либо на свежем воздухе, либо в духовке. Готовый продукт должен быть равномерного светлого оттенка без темных пятен и издавать характерный аромат. В плане хранения тыквенные семечки неприхотливые. Главное – избегать холодных и влажных помещений во избежание появления плесени. Допустимый температурный режим + 16-+ 20 градусов, а влажность не выше 75%. Чтобы такой продукт принёс только пользу, нужно следить, чтобы каждый день употреблялось не больше 100 г семечек.
Поэтому можно заранее расфасовать их в бумажные пакеты или мешочки из натуральной ткани небольшими порциями. Можно укладывать с остальными продуктами в шкафы на кухне или в кладовке.
А вам нравятся тыквенные семечки?
