Вырастить рассаду, получить прекрасный урожай помидоров, минуя болезни и природные катаклизмы, – задача трудная. Однако сделать так, чтобы помидоры оставались свежими в течение долгого времени ещё сложнее. Дело в том, что эти плоды не рассчитаны на длительное хранение.
Срок хранения помидоров находится в зависимости от целого ряда факторов, каждый из которых по-своему важен.
- Грамотный сбор овощей. Снимать плоды с кустов лучше всего в сухую погоду. Начинать уборку нужно после того, как с томатов исчезнут все капли росы. Кроме того, надо успеть собрать урожай до прихода холодов. Температура воздуха ниже 4-5°С крайне негативно влияет на данные овощи: они становятся неспособными доспевать вне кустов.
- Подготовка к хранению. Опытные садоводы знают, что для хранения подходят только совершенно здоровые томаты без каких-либо видимых дефектов. Помидоры с вмятинами, пятнами, царапинами и трещинами могут стать занести инфекцию на весь остальной урожай.
- Для длительного хранения оптимальным выбором станут мясистые томаты с плотной кожурой, для которых в основном характерны поздние сроки созревания. Предпочтение следует отдать следующим сортам: Российская сенсация, Де Барао, Подарок осени, Жираф, Ред стоун, Новогодний и т.д.
- Также следует отсортировать овощи по уровню зрелости и по размеру, ведь время их хранения также различно. Например, мелким плодам требуется больше времени для созревания. По этой причине и срок хранения у них больше, чем у крупных плодов. Специалисты утверждают, что лучше всего хранятся томаты весом 50-70 г.
- Не кладите собранный урожай рядом с переспевшими овощами. Последние выделяют этилен, ускоряющий созревание находящихся рядом томатов. Также по возможности следует избегать соседства с яблоками и грушами.
Какие условия считаются идеальными для хранения помидоров дома? Влажность всегда должна колебаться в пределах от 85 до 90%. Наиболее благоприятная температура хранения изменяется в зависимости от степени зрелости плодов. Так, для спелых томатов она должна составлять 0-2°С, для бурых 4-6°С, а для зеленых 12-14°С.
Если спелые плоды нужно сохранить свежими не больше 1-2 дней, нет необходимости класть их в холодильник. Однако если человеку хочется сохранить вкус овощей на долгое время, то лучше все-таки их туда поместить. Однако положить их нужно в корзину для овощей или на дверцу, где температура выше.
В квартире помидоры также можно хранить:
- На закрытой лоджии или на балконе. Температура воздуха в этих местах обычно не опускается ниже 10°С и выше. В этом случае следует избегать попадания прямых солнечных лучей на овощи.
- На полу под кроватью. Конечно, это не такой оптимальный вариант, как лоджия, но и тут значительно прохладнее, чем в кухонных шкафчиках.
- Под ванной. В этой комнате нужно особенно тщательно следить за влажностью воздуха и периодически проветривать помещение.
А где привыкли хранить помидоры вы?
